日本酒(秋酒) | 和食のプロとして料理に込める想いをはじめ様々な内容について日々更新しております

こんばんは😃

酒彩料理茂正です。

秋になって夜はだいぶ寒くなる日が増えてきましたね😅

これからあっという間に年末になるんでしょうね。

さてさて本日は和食のお供、日本酒について語ろうかと思います。

日本酒は秋になると"秋上がり"や"ひやおろし"と言った秋酒が出てきます。

簡単に説明すると、

"ひやおろし"とは、春に絞ったお酒を一度だけ火を入れて夏の間熟成させ、秋に出荷させる日本酒の事を言います。

通常の日本酒は貯蔵前と出荷前に2度火入をするので秋酒の特徴でもあります。

"秋上がり"とは、お酒の種類というわけではなく、春から夏を越して秋になり、熟成されて旨味が増した状態の日本酒状態の事なので、

"ひやおろし"も"秋上がり"も同じ秋酒なのです。

ひやおろしというと冷やして飲むというイメージもありますが、旨味やコクを楽しめるのでぬる燗、熱燗にしてもとても美味しいです。

もちろん、冷やで繊細な秋酒を楽しむのもありなので飲み比べてみるのもいいですね。

"ひやおろし"は旨味と生の味わいを楽しめる、期間限定の秋ならではのお酒なので、食材が豊富になる秋の味覚と共に、この機会にぜひお楽しみ下さい😃

当店でも、

京都　英勲　秋上がり

宮城　天上夢幻　純米吟醸冷卸

高知　酔鯨　吟麗秋上がり

の3種類を今のところご用意があります。

秋ならではの和食と日本酒。

四季折々楽しませてくれる和食と日本酒。

酒彩料理茂正へぜひお越し下さいませ😃

酒彩料理　茂正(シュサイリョウリシゲマサ)

埼玉県春日部市中央1-12-3明生ビル1階102号

TEL:050-8881-6373

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　　　　　　　　　　　　　　　　　店主